28-06-2006 - La Redacción

El aguacate esa atractiva fruta, originaria de México y Perú. Es casi una mantequilla vegetal, pero muy saludable: Contiene vitamina E en proporciones generosas, es muy energética e ideal para cuando tenemos que hacer esfuerzos, fuente de proteínas de gran calidad, contiene ácidos grasos esenciales, e incluso retrasa el envejecimiento. Sus grasas no inciden en la formación de colesterol. Un plato muy conocido del aguacate, es el famoso Guacamole.


Pero, vayamos al asunto de este escrito: ¿Cómo sacar y pelar un aguacate sin destrozarlo.

Si no se toman precauciones, y no se emplea el truco adecuado, podemos hacer de un aguacate, un aguadestrozo.


El truco para abrirlo: Se abre con un cuchillo por el medio a lo largo. Girando el cuchillo hasta topar girando con el hueso. Terminado esto, girar las dos caras y se desprenderá en dos partes, una de ellas con el hueso.

El truco para quitar el hueso: Pinchar el hueso con un cuchillo, moviéndolo con cuidado hasta extraerlo.

El truco de extraer la pulpa de las cáscaras: Con una cuchara grande, ir haciendo la curva de la cáscara(rozándola) siguiendo la forma de la misma.
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