27-06-2006 - La Redacción

Aunque el tradicional botijo, está algo en desuso. Representaba y representa, un diseño ciertamente eficaz, e inteligente.

Un buen botijo, en los días de calor, proporciona agua fresca de forma natural. El botijo de barro, además de ser un buen aislante del calor, el agua se filtra poco a poco por los poros de la arcilla, y en contacto con el ambiente exterior más cálido, se evapora, produciendo un considerable enfriamiento.

El principio físico es sencillo: Cuando el agua del botijo mojado(en su superficie) se evapora, pierde energía, lo cual implica que la temperatura del botijo va a bajar. Para entenderlo mejor: Maja un dedo en agua, y después soplale aire. Observarás que sientes frío en el dedo; siendo este el mismo principio físico del botijo. Lo mismo cuando estamos frente a una cascada, la sensación de frescor es bien grande. De la misma forma, regar las calles, ponernos compresas húmedas para bajar la fiebre, o simplemente sudar, siguen el mismo principio físico de refrigerar por evaporación.

Así conseguimos de forma natural, y muy inteligentemente, un objeto tan sencillo, como eficaz. Y es que en cocina, existen diseños de utensilios antiguos de lo más geniales. Tenemos que recuperar el botijo para la vida diaria...
.