28-06-2006 - La Redacción

El aceite de oliva, es uno de los ejes principales para tener una alimentación saludable, y centro de la dieta mediterránea. Los productores lo saben, y así nos castigan el bolsillo...tamaño error, siendo un alimento de primera necesidad.


Para optimizar el uso de aceite de oliva:

1) Cuando tome aceite de oliva en crudo, utilice aceite de oliva virgen de gran calidad. El objetivo del aceite en crudo es saborear. Su paladar lo agradecerá. Para ensaladas, pan con aceite, el tradicional pan con tomate catalán, etc. Experimente con la gran variedad de sabores y texturas de aceites de oliva, que deleitarán sus sentidos gustativos. En España existen excelentes zumos puros de oliva con denominación de origen, de sabores, texturas, y características físicas de calidad mundial.

2) Para platos fritos, puede bajar el listón de la calidad del aceite, dado que al freír, el aceite perderá gran parte de sus características y sabores. el objetivo del aceite para fritos es simplemente freír, y en menor medida dar sabor. Un aceite de oliva refinado, será lo suficientemente saludable a su cuerpo y a su bolsillo. Procure no reutilizar el mismo aceite varias veces(recalentar), no es nada bueno para la salud porque pueden producir radicales libres.
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